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EINECS編號 | |
貨號 | |
品牌 | 百龍 |
用途 | 甜味劑 |
英文名稱(chēng) | 4'-GALACTOSYLLACTOSE |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | |
別名 | 低聚半乳糖 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 6587-31-1 |
分子式 | C18H32O16 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
在自然界中,動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低(7.1J/g),甜度為蔗糖的20%~40%,保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性,100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后,低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì )發(fā)生美拉德反應,可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。
【產(chǎn)品用途】
低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì )發(fā)生美拉德反應,可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工 。
在自然界中,動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低(7.1J/g),甜度為蔗糖的20%~40%,保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性,100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后,低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì )發(fā)生美拉德反應,可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。
低聚半乳糖批發(fā)食品級甜味劑現貨供應
在食品中添加食品營(yíng)養強化劑,不僅可以補充天然食品的營(yíng)養缺陷,而且可以改善食品中的營(yíng)養成分及其比例,以滿(mǎn)足人們對營(yíng)養的需要。另外,利用食品營(yíng)養強化劑可以特別補充某些營(yíng)養物質(zhì),達到特殊飲食和健康的目的。
【安全標準】:食品添加劑的安全使用是非常重要的。理想的食品添加劑是有益無(wú)害的物質(zhì)。食品添加劑,特別是化學(xué)合成的食品添加劑大都有一定的毒性,所以使用時(shí)要嚴格控制使用量。