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EINECS編號 | 212-391-7 |
貨號 | |
品牌 | |
用途 | 酸度調節劑 |
英文名稱(chēng) | Calcium citrate |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25kg |
別名 | 枸椽酸鈣 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 813-94-5 |
分子式 | C12H10Ca3O14 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
中文名:檸檬酸鈣
同義詞:二檸檬酸三鈣;枸椽酸鈣;四水合檸檬酸鈣;檸檬酸鈣
分子式:C12H10Ca3O14
分子量:498.43
產(chǎn)品特性:檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL,25℃)。稍有吸濕性。加熱至l00℃漸漸失去結晶水。
產(chǎn)品應用:檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑,吸收效果比無(wú)機鈣好。
產(chǎn)品性質(zhì):白色結晶狀粉末,無(wú)臭,稍有吸濕性,微溶于水,能溶于酸,幾乎不溶于乙醇
【果酸鈣基本性質(zhì)】別稱(chēng):CCM、為檸檬酸、蘋(píng)果酸鈣的復合鹽,白色粉末,微溶于水,具有良果味感。鈣含量在20%左右。
【限量】:按FAO/WHO(1984)規定:低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg,與其它穩定劑合用量3g/kg(以無(wú)水物計);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果醬和果凍;蕃茄罐頭,冷飲、酪蛋白酸鹽,按GMP用作強化劑時(shí),本品的理論含鈣量為21.07%,可用于面粉,糕點(diǎn)、日本發(fā)酵豆醬等,日本規定限量為1%。
檸檬酸鈣批發(fā)食品級酸味劑現貨供應
在食品中添加食品營(yíng)養強化劑,不僅可以補充天然食品的營(yíng)養缺陷,而且可以改善食品中的營(yíng)養成分及其比例,以滿(mǎn)足人們對營(yíng)養的需要。另外,利用食品營(yíng)養強化劑可以特別補充某些營(yíng)養物質(zhì),達到特殊飲食和健康的目的。
【安全標準】:食品添加劑的安全使用是非常重要的。理想的食品添加劑是有益無(wú)害的物質(zhì)。食品添加劑,特別是化學(xué)合成的食品添加劑大都有一定的毒性,所以使用時(shí)要嚴格控制使用量。