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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | 百龍 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱(chēng) | 4'-GALACTOSYLLACTOSE |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | |
| 別名 | 低聚半乳糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 6587-31-1 |
| 分子式 | C18H32O16 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì )發(fā)生美拉德反應，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。
【產(chǎn)品用途】
低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì )發(fā)生美拉德反應，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工 。
在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì )發(fā)生美拉德反應，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。
現貨供應低聚半乳糖 食品甜味劑 量大從優(yōu)
【公司介紹】
江蘇源之源生物科技有限公司是一家食品添加劑公司，主營(yíng)產(chǎn)品:食品添加劑、飼料添加劑、增稠乳化劑、甜味劑、抗氧化劑、防腐保鮮劑、酸度調節劑、增味劑、香精香料、酶制劑、膨松劑、著(zhù)色劑、護色劑、被膜劑、漂白劑、抗結劑、品質(zhì)改良劑、面粉改良劑、水分保持劑、增筋劑、凝固劑、營(yíng)養增補劑、營(yíng)養強化劑等
【食品添加劑的作用】
便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或貯藏：食品添加劑的使用使得食品加工操作更為便利，適應了生產(chǎn)的機械化和連續化需求。
