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EINECS編號 | 201-766-0 |
貨號 | |
品牌 | |
用途 | 酸度調節劑 |
英文名稱(chēng) | DL-Tartaric acid |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25kg |
別名 | 右旋葡萄酸 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 133-37-9 |
分子式 | C4H6O6 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
用途
在食品工業(yè)中,酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑,其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍,風(fēng)味獨特。按照我國食品添加劑使用的衛生標準,它主要與檸檬酸、蘋(píng)果酸等復配使用,可用于飲料、罐頭、果醬類(lèi)、糖果等,由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時(shí)具有其它食用有機酸所沒(méi)有的特性,因此某些場(chǎng)合還可以用作螯合劑、增效劑、增香劑、性膨松劑。在化學(xué)工業(yè)上可用于生產(chǎn)酒石酸鹽和酒石酸酯,可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。
DL-酒石酸 食品添加劑 酸味劑食品級
【食品添加劑的介紹】:食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別2000多個(gè)品種。
【必 要 性】:實(shí)際上,不使用防腐劑具有更大的危險性,這是因為變質(zhì)的食物往往會(huì )引起疾病。另外,防腐劑除了能防止食品變質(zhì)外,還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物,這無(wú)疑是有益于人體健康的。