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EINECS編號 | 200-001-8 |
貨號 | |
品牌 | 中之升 |
用途 | 著(zhù)色劑 |
型號 | 食品級 |
來(lái)源 | 合成著(zhù)色劑 |
別名 | 紅曲紅素 |
CAS編號 | 874807-57-5 |
主要著(zhù)色成分 | 紅曲紅 |
英文名稱(chēng) | MONASCUS RED |
包裝規格 | |
純度 | 99% |
分子式 | |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
色素含量 | 85% |
異名:紅曲紅,紅曲色素、紅曲米色素;Red Kojic Rice ;Monascorubrin;Red Rice Starter;
原料:以大米粉、豆漿為原料,利用現代的生物技術(shù)深層發(fā)酵后,經(jīng)先進(jìn)的陶瓷膜提取技術(shù)而成的天然著(zhù)色劑,主要成份紅斑素、紅典紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺。紅色或暗紅色粉末。
產(chǎn)品應用:該產(chǎn)品應用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、餅干,果凍、膨化食品、調味類(lèi)罐頭、醬菜、糕點(diǎn)、火腿的著(zhù)色,也可用于醫藥和化妝品的著(zhù)色,為紅色著(zhù)色劑。
參考用量:一般為0.2‰~2‰,或按生產(chǎn)需要適量添加。
應用范圍:
該產(chǎn)品廣泛用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、餅干、果凍、膨化食品、調味品類(lèi)罐頭、醬菜、糕點(diǎn)、火腿的著(zhù)色、也可用于醫藥和化妝品的著(zhù)色,為紅色天然著(zhù)色劑。
產(chǎn)品特點(diǎn):
1、 水溶性好、使用方便;
2、 產(chǎn)品顏色鮮紅亮麗,呈色效果好。
3、 耐熱性好、著(zhù)色力好,不受金屬離子影響,不受PH值變化的影響;
4、 蛋白質(zhì)的染色性很好,一旦染著(zhù)后經(jīng)水洗也不褪色。
紅曲紅 食品添加劑 著(zhù)色劑食品級
【食品添加劑的介紹】:食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別2000多個(gè)品種。
【必 要 性】:實(shí)際上,不使用防腐劑具有更大的危險性,這是因為變質(zhì)的食物往往會(huì )引起疾病。另外,防腐劑除了能防止食品變質(zhì)外,還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物,這無(wú)疑是有益于人體健康的。