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| EINECS編號 | 230-636-6 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 著(zhù)色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來(lái)源 | 合成著(zhù)色劑 |
| 別名 | Β-葉紅素 |
| CAS編號 | 7235-40-7 |
| 主要著(zhù)色成分 | β-胡蘿卜素 |
| 英文名稱(chēng) | beta-Carotene |
| 包裝規格 | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C40H56 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
中文名稱(chēng):beta-胡蘿卜素
中文同義詞:β,β-胡蘿卜素;β-胡蘿卜素;胡蘿卜色烯;
英文名稱(chēng):beta-Carotene
CAS號: 7235-40-7
分子式: C40H56
分子量: 536.87
EINECS號:230-636-6
產(chǎn)品性狀
紅紫色至暗紅色結晶性粉末，略有特異臭味?？扇苡诒?、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，難溶于甲醇和乙醇。在橄欖油和苯中的溶解度均為0.1g/mL，在氯仿中的溶解度為4.3g/100mL，高濃度時(shí)呈橙紅色，低濃度時(shí)呈橙色至黃色。在pH值2～7的范圍內較穩定，且不受還原性物質(zhì)的影響，但對光和氧均不穩定，鐵離子會(huì )促使其褪色。
產(chǎn)品用途
作營(yíng)養強化劑和食品著(zhù)色劑。我國規定可用于各類(lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
食用橙色色素；營(yíng)養強化劑。主要用于人造奶油、面條、糕點(diǎn)、飲料和保健食品等。
作為飼料維生素營(yíng)養強化劑和著(zhù)色劑。
營(yíng)養增補劑和色素。按我國衛生部頒布的“食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準（1993）”規定，可用于奶油及膨化食品， 使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當于1國際單位（I·U·）的維生素A?，F廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等，并廣泛應用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點(diǎn)、面包等。用于油性食品時(shí)，常溶解于棉籽油之類(lèi)的食用油或懸濁制劑（含量30%）。經(jīng)稀釋后即便于使用，也可防止β-胡蘿卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂?？箟难狨?、BHA等的抗氧化劑。用作色素添加量較少，如用于人造奶油為1.37mg/kg。在果汁中與維生素C合用，可提高穩定性。
β-胡蘿卜素 著(zhù)色劑效果穩定量大從優(yōu)
在食品中添加食品營(yíng)養強化劑，不僅可以補充天然食品的營(yíng)養缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養成分及其比例，以滿(mǎn)足人們對營(yíng)養的需要。另外，利用食品營(yíng)養強化劑可以特別補充某些營(yíng)養物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。
【注意事項】
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