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EINECS編號 | 200-018-0 |
貨號 | |
品牌 | 中之升 |
用途 | 酸度調節劑 |
英文名稱(chēng) | Lactic acid |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
別名 | 乳酸作用 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 50-21-5 |
分子式 | C3H6O3 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
乳酸
性狀
無(wú)色或淡黃色液體,可溶于水。本品以 淀粉為原料,采用生物工程技術(shù),經(jīng)發(fā)酵精制而成。廣泛應用于食品、醫藥**、印染、紡織、皮革、印刷、化工、石油等行業(yè)。
具體用途:
酸味劑:
乳酸在食品工業(yè)中為世界各國普遍使用的酸味劑。主要用于乳酸飲料、糕點(diǎn)、清涼飲料、咸菜、果醬、酒類(lèi)中。乳酸能改善食品風(fēng)味,抑制微生物,護色,改良粘度,使抗氧化劑增效。
酒類(lèi)釀造改良劑:
白酒:在以高粱為原料混合上下窖的白酒生產(chǎn)工藝中,用乳酸調節PH值至6左右,可防止雜菌生長(cháng),保證發(fā)酵的順利進(jìn)行。如在投料時(shí)加大乳酸用量,以增強酸味和清爽感,可釀出色澤和風(fēng)味上明顯區別于傳統清酒的低度清酒。
乳酸 酸味劑效果穩定量大從優(yōu)
在食品中添加食品營(yíng)養強化劑,不僅可以補充天然食品的營(yíng)養缺陷,而且可以改善食品中的營(yíng)養成分及其比例,以滿(mǎn)足人們對營(yíng)養的需要。另外,利用食品營(yíng)養強化劑可以特別補充某些營(yíng)養物質(zhì),達到特殊飲食和健康的目的。
【注意事項】
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