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EINECS編號 | 208-901-2 |
貨號 | |
品牌 | 瑞普 |
用途 | 酸度調節劑 |
英文名稱(chēng) | Zinc citrate |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25kg |
別名 | 鋅黃 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 546-46-3 |
分子式 | C6H8O7Zn |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
中文名稱(chēng): 檸檬1.中文名 檸檬酸鋅
分子式 Zn3(C6H5O7)2·2H2O
分子量 610.37
制法 是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得
CAS 546-46-3
分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O
分子量:610.37
2.白色粉末,無(wú)臭,微溶于水,溶于稀鹽酸或稀氫氧化鈉。檸檬酸鋅在高溫下結構穩定,其存在形式?jīng)]有變化,鋅元素含量高(32%)明顯優(yōu)于其它鋅強化劑。廣泛添加于食鹽、油炸食品、嬰幼兒食品、乳制品等。鋅元素含量是32%。
3.檸檬酸鋅為有機鋅補劑,含鋅量高,并且在人體內參與三羧酸循環(huán),檸檬酸鋅是存在人體母乳中的的一種鋅配合物,比牛奶中的鋅更易于吸收,而且性能穩定;檸檬酸鋅作為常見(jiàn)的鋅強化劑,它兼具有抗黏結劑功能性,故特別適用于制造片狀營(yíng)養強化補劑和粉狀混合食品;鐵、鋅同時(shí)嚴重缺乏時(shí),選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增加果汁飲料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁飲料中應用廣泛;也可廣泛應用在谷類(lèi)及其制品和食鹽中。
檸檬酸鋅 酸味劑效果穩定量大從優(yōu)
在食品中添加食品營(yíng)養強化劑,不僅可以補充天然食品的營(yíng)養缺陷,而且可以改善食品中的營(yíng)養成分及其比例,以滿(mǎn)足人們對營(yíng)養的需要。另外,利用食品營(yíng)養強化劑可以特別補充某些營(yíng)養物質(zhì),達到特殊飲食和健康的目的。
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