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EINECS編號 | 232-864-1 |
貨號 | |
品牌 | 中之升 |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | 食品級 |
別名 | Β-半乳糖苷酶(大腸桿菌) |
CAS編號 | 9031-11-2 |
重金屬 | 0.00001% |
英文名稱(chēng) | β-Galactosidase |
砷含量 | 0.00001% |
包裝規格 | |
純度 | 99% |
酶活力 | 1萬(wàn) |
分子式 | NULL |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
中文名稱(chēng):乳糖酶
別 名:β-半乳糖苷酶
英文名稱(chēng):Lactase
CAS 號:9031-11-2
EINECS編號:232-864-1
型 號:食品級
一、【產(chǎn)品包裝】使用方法
主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
乳糖酶 酶制劑效果穩定量大從優(yōu)
在食品中添加食品營(yíng)養強化劑,不僅可以補充天然食品的營(yíng)養缺陷,而且可以改善食品中的營(yíng)養成分及其比例,以滿(mǎn)足人們對營(yíng)養的需要。另外,利用食品營(yíng)養強化劑可以特別補充某些營(yíng)養物質(zhì),達到特殊飲食和健康的目的。
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