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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 別名 | I+G |
| CAS編號 | 12111-11-4 |
| 英文名稱(chēng) | Disodium nucleotide |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C14H8Cl2Ir2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 呈味核苷酸二鈉 |
一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：I+G 呈味核苷酸二鈉
別 名：5’-核糖核苷酸二鈉
英文名稱(chēng)：Disodium nucleotide
CAS 號：12111-11-4
EINECS編號：無(wú)
分 子 式：C10H11N4Na2O8P·x H2O
型 號：食品級
二、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取 ，與谷氨酸鈉合用有顯著(zhù)的協(xié)同作用，鮮度大增。
三、【產(chǎn)品性狀】
無(wú)色至白色結晶，或白色結晶性粉末，含約7.5分子結晶水，不吸濕，40℃開(kāi)始失去結晶水，120℃以上成無(wú)水物。
四、【產(chǎn)品用途】
呈味核苷酸二鈉是新一代的核苷酸類(lèi)食品增鮮劑?？芍苯蛹尤氲绞称分?，起增鮮作用，菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑，加入0.5-1%的復合鮮味劑在燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚(yú)等的各種自制佐料汁中，味感更好。抑制肉類(lèi)的氣味，增進(jìn)肉制品香味。
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