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| EINECS編號 | 204-814-9 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 酸度調節劑 |
| 英文名稱(chēng) | Sodium acetate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 別名 | 醋酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 127-09-3 |
| 分子式 | C2H3NaO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：乙酸鈉
別 名：醋酸鈉
英文名稱(chēng)：Sodium acetate
CAS 號：127-09-3
EINECS編號：204-814-9
分 子 式：C2H3NaO2
型 號：食品級
二、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
乙酸鈉，又稱(chēng)醋酸鈉，是一種有機物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉為白色結晶體，相對密度為1.45，熔點(diǎn)為58℃，在干燥空氣中/風(fēng)化，在120℃時(shí)失去結晶水，溫度再高時(shí)分解
三、【產(chǎn)品性狀】
無(wú)色無(wú)味，透明結晶或白色顆粒,相對密度：1.45 （三水合物）；1.528（ 無(wú)水物）,折光率：1.464,熔點(diǎn)（℃）：324
四、【產(chǎn)品用途】
食品生產(chǎn)方面用作調味劑的緩沖劑、肉類(lèi)防腐劑?？刂泼姘a(chǎn)中由真菌引起的發(fā)粘現象以及用于含水量較高的谷物保藏方面。
用作緩沖劑、調味劑、增香劑及pH值調節劑。作為調味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色改善風(fēng)味時(shí)使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于魚(yú)肉糜制品及面包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性
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