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| EINECS編號 | 202-601-5 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 酸度調節劑 |
| 英文名稱(chēng) | L-(-)-Malic Acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 別名 | L-馬來(lái)酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 97-67-6 |
| 分子式 | C4H6O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
簡(jiǎn)介
L-蘋(píng)果酸在食品、醫藥、日用化工等部門(mén)的用途如下:(1)食品工業(yè):用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調節，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。(2)煙草行業(yè):蘋(píng)果酸衍生物(如酯類(lèi))能改善煙草香味。(3)醫藥工業(yè):各種片劑、糖漿配以蘋(píng)果酸可以呈水果味，并有利于在體內吸收、擴散。(4)日用化工工業(yè):是良好的絡(luò )合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。
【性狀】本品為白色結晶或結晶性粉末;無(wú)臭，無(wú)味。
本品在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。
蘋(píng)果酸是國際公認的一種安全的食品添加劑，作酸味劑、保鮮劑和pH值調節劑用，其酸味柔和且持久性長(cháng)，酸味比檸檬酸強20%?？捎糜诟黝?lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。2.蘋(píng)果酸能與金屬離子形成螯合物，可用于清除金屬腐蝕產(chǎn)物（鐵銹）?？蓡为毣蚺c其他有機酸配合使用，用作金屬清洗劑。3.用作食品酸味劑、保鮮劑和ph值調節劑。其酸味柔和且持久性長(cháng)，酸味比檸檬酸強20%?？捎糜诟黝?lèi)食品，蘋(píng)果酸是人體內部循環(huán)的重要中間產(chǎn)物，易被人體吸收，因此作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品，廣泛應用于食品、化妝品、醫療和保健品等領(lǐng)域。4.蘋(píng)果酸用作化學(xué)鍍鎳、鈷及合金等的絡(luò )合劑。5. 廣泛應用于果香香精中，是配制清涼飲料、冰淇淋的佳品。
