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| EINECS編號 | 1312995-182-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 別名 | 聚維酮 |
| CAS編號 | 9003-39-8 |
| 英文名稱(chēng) | N-Vinyl-2-pyrrolidone |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | CH4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 聚乙烯吡咯烷酮 |
一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：聚乙烯吡咯烷酮
別 名：聚維酮
英文名稱(chēng)：N-Vinyl-2-pyrrolidone
CAS 號：9003-39-8
EINECS編號：1312995-182-4
分 子 式：CH4
型 號：食品級
二、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
聚乙烯吡咯烷酮(Polyvinyl pyrrolidone)，簡(jiǎn)稱(chēng)PVP，是一種非離子型高分子化合物，是N-乙烯基酰胺類(lèi)聚合物中最具特色，被研究得最深、最廣泛的精細化學(xué)品。已發(fā)展成為非離子、陽(yáng)離子、陰離子3大類(lèi)，工業(yè)級、醫藥級、食品級3種規格，相對分子質(zhì)量從數千至一百萬(wàn)以上的均聚物、共聚物和交聯(lián)聚合物系列產(chǎn)品，并以其優(yōu)異獨特的性能獲得廣泛應用。
三、【產(chǎn)品性狀】
具有親水性易流動(dòng)白色或近乎白色的粉末，有微臭。極易溶于水及含鹵代烴類(lèi)溶劑、醇類(lèi)、胺類(lèi)、硝基烷烴及低分子脂肪酸等,不溶于丙酮、乙醚、松節油、脂肪烴和脂環(huán)烴等少數溶劑。能與多數無(wú)機酸鹽、多種樹(shù)脂相容。
四、【產(chǎn)品用途】
PVP本身不會(huì )致癌，有良好的食物安全性，能與特定多酚化合物（如單寧）形成絡(luò )合物，在食品加工方面主要作為啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清劑和穩定劑。PVP能與特定多酚化合物(如單寧)形成絡(luò )合物,使其在果汁飲料中起到澄清作用和防凝作用。如Buschke H等人在發(fā)酵罐中添加0.01% ~0.02%可溶性PVP，可有效降低其凝固點(diǎn)。在酒和醋等的生產(chǎn)過(guò)程中使用PVP也能起到同樣作用。交聯(lián)PVP在啤酒和茶飲料中的應用尤為廣泛，啤酒中的多酚類(lèi)物質(zhì)能與啤酒中的蛋白質(zhì)結合，生成單寧大分子復合物，會(huì )嚴重影響啤酒的風(fēng)味，并縮短其保質(zhì)期。
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