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| EINECS編號 | 232-684-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 別名 | 吲酮 |
| CAS編號 | 9005-80-5 |
| 英文名稱(chēng) | INULIN |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C18H32O16 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 菊粉 |
一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：菊粉
別 名：菊糖
英文名稱(chēng)：INULIN
CAS 號：9005-80-5
EINECS編號：232-684-3
分 子 式：C18H32O16
型 號：食品級
二、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
是植物中儲備性多糖，主要來(lái)源于植物，已發(fā)現有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔?？?、龍膽科等11個(gè)科及單子葉植物中的百合科、禾木科。
三、【產(chǎn)品性狀】
干燥的菊粉為白色無(wú)定形粉末。通常短鏈菊粉比長(cháng)鏈菊粉易溶于水
四、【產(chǎn)品用途】
菊粉是植物的另一種能量?jì)Υ嫘问?，是十分理想的功能性食品配料、同時(shí)也是生產(chǎn)低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產(chǎn)品的良好原料。
當與水完全混合后會(huì )形成一種奶油狀結構，并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿(mǎn)的風(fēng)味。在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。
在乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉2~5%，賦予產(chǎn)品更濃的奶油口感、更好的平衡結構和更飽滿(mǎn)的風(fēng)味。
菊粉能夠增加面團穩定性、調整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。
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