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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 別名 | 富鉻酵母 |
| CAS編號 | |
| 英文名稱(chēng) | Rich?chromium?yeast |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 富鉻酵母 |
一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：富鉻酵母
別 名：富鉻酵母
英文名稱(chēng)：Rich chromium yeast
CAS 號：無(wú)
EINECS編號：無(wú)
分 子 式：無(wú)
型 號：食品級
二、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
通過(guò)人工開(kāi)發(fā)的方式將酵母作為載體，培養出富集鉻元素功能的可食用功能性酵母。鉻是人體必需的微量元素之一，十八世紀末由法國化學(xué)家Louis Vauquelin首/次發(fā)現并命名，在機體的糖代謝和脂代謝中發(fā)揮特殊作用。
三、【產(chǎn)品性狀】
富硒酵母為淡黃色粉末或片劑。細度均勻的粉末或粒度均勻的顆粒。
四、【產(chǎn)品用途】
可作為營(yíng)養強化食品中鉻營(yíng)養素強化的原料，可用于畜牧養殖業(yè)，作為飼料中鉻營(yíng)養素強化的原料，其他需要強化鉻營(yíng)養素的產(chǎn)品。
它在食品工業(yè)上的應用主要有以下:
(1) 適于制作點(diǎn)心、面包、餅干等快餐食品的強化營(yíng)養, 一般添加量2～ 3%。
(2) 改善點(diǎn)心、面包、生面團質(zhì)量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015～ 1%。
(3) 提高熟食品、冷凍食品的風(fēng)味, 添加量2～ 3%。
(4) 對于含有較高脂肪和脂溶性維生素(A、D、E、K) 的食品, 添加鉻酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。
(5) 鉻酵母可提高肉類(lèi)制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1～ 3%。
(6) 鉻酵母自溶或酶解液與一定量的果汁、調味汁等配成營(yíng)養強化飲料與調味液(例鮮醬油、食醋)。也可與豆乳、牛乳混合噴霧干燥為降糖豆乳粉和奶粉。
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