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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 別名 | |
| CAS編號 | |
| 英文名稱(chēng) | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 |
A，若水磨年糕:
使用方法:在米漿和米餅兩個(gè)環(huán)節各加1-1.5‰（以年糕米和水的成品物料總重量計算）
￥在梅雨季節和高溫時(shí)，兩個(gè)環(huán)節各加1.5‰；
￥在氣溫低時(shí)兩個(gè)環(huán)節各加1‰就行。
建議在米餅環(huán)節添加時(shí)，用面盆將面粉與防腐劑在面盆里和一下再分多層次人工撒進(jìn)去，盡量確保均勻性。
B，若干粉年糕:
只需在注水槽添加2-3‰即可。
友情提醒:
年糕生產(chǎn)有條件的話(huà)，為了突顯保質(zhì)期優(yōu)勢，建議在用防腐劑同時(shí)需注意如下:
1，有條件的話(huà)建議在泡米環(huán)節將PH值控制在4.8-5
2，若車(chē)間霉菌污染較嚴重，建議在房間內安裝臭氧機、紫外燈等殺菌消毒設備。
3，在年糕冷卻過(guò)程中車(chē)間減少人員流通，人員做好定時(shí)規律清潔，避免交叉污染。
4，車(chē)間空調濾芯定期清洗消毒。地面、機臺等每天用二氧化氯、酒精清洗消毒，減少年糕被霉菌和空氣沉降菌落污染的風(fēng)險。
年糕的主要微生物細菌和霉菌來(lái)自于兩個(gè)環(huán)節（1，泡米環(huán)節容易微生物細菌繁殖，所以米漿要加防腐抑制；2，冷卻車(chē)間的塵降細菌和作業(yè)員不清潔手），以上兩個(gè)環(huán)節管控好，可大大降低年糕霉變率
按照《中華人民共和國食品衛生法 》第54條和《食品添加劑衛生管理辦法 》第28條，以及《食品營(yíng)養強化劑衛生管理辦法》第2條和《中華人民共和國食品安全法》第九十九條，中國對食品添加劑定義為：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
