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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 別名 | |
| CAS編號 | |
| 英文名稱(chēng) | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 |
食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐 和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。 很多食品添加劑是有毒的，有的還是劇毒。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng )新的重要推動(dòng)力。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛生。
A，若水磨年糕:
使用方法:在米漿和米餅兩個(gè)環(huán)節各加1-1.5‰（以年糕米和水的成品物料總重量計算）
在梅雨季節和高溫時(shí)，兩個(gè)環(huán)節各加1.5‰；
在氣溫低時(shí)兩個(gè)環(huán)節各加1‰就行。
建議在米餅環(huán)節添加時(shí)，用面盆將面粉與防腐劑在面盆里和一下再分多層次人工撒進(jìn)去，盡量確保均勻性。
B，若干粉年糕:
只需在注水槽添加2-3‰即可。
友情提醒:
年糕生產(chǎn)有條件的話(huà)，為了突顯保質(zhì)期優(yōu)勢，建議在用防腐劑同時(shí)需注意如下:
1，有條件的話(huà)建議在泡米環(huán)節將PH值控制在4.8-5
2，若車(chē)間霉菌污染較嚴重，建議在房間內安裝臭氧機、紫外燈等殺菌消毒設備。
3，在年糕冷卻過(guò)程中車(chē)間減少人員流通，人員做好定時(shí)規律清潔，避免交叉污染。
4，車(chē)間空調濾芯定期清洗消毒。地面、機臺等每天用二氧化氯、酒精清洗消毒，減少年糕被霉菌和空氣沉降菌落污染的風(fēng)險。
