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L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末，無(wú)氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50左右），熔點(diǎn)159160，相對密度1.625，比旋光度 190.5° 104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；對熱和酸的穩定性高。

L-阿拉伯糖的來(lái)源
L-阿拉伯糖廣泛存在于植物中，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在于膠體、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。L-阿拉伯糖獲取的主要途徑是從植物的半纖維素中提取出來(lái)的，含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類(lèi)以及甜菜、蘋(píng)果等植物細胞壁的半纖維素和果膠質(zhì)中。唐傳L-阿拉伯糖以玉米芯為原料，采用****的擁有自主知識產(chǎn)權的生物科技，經(jīng)過(guò)多道工序精煉而成，純度達到99%以上，具有低吸濕性、高穩定性、低熱量、甜味純正等特點(diǎn)。

用生物法從水果皮殼、玉米芯等植物纖維中提取L阿拉伯糖，將L阿拉伯糖作為新資源食品 在國內推廣，L-阿拉伯糖作為新興的健康糖，在乳制品、糕點(diǎn)、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點(diǎn)/巧克力/家用蔗糖等食品中得到廣泛應用;

主要特點(diǎn)：
在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。
L-阿拉伯糖廣泛存在于水果、粗糧皮殼中，人類(lèi)食用它時(shí)間已有幾千年歷史