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| EINECS編號 | / |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 黃原膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 汗生膠 |
| CAS編號 | 11078-31-2 |
| 英文名稱(chēng) | glucomannan |
| 包裝規格 | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C24H42O21 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、[黃原膠] 產(chǎn)品介紹:
黃原膠品名: 黃原膠、漢生膠、昔嘌呤樹(shù)膠、黃膠
黃原膠英文名稱(chēng): Xanthan gum
黃原膠化學(xué)式: C35H49029
黃原膠CAS號:11138-66-2
黃原膠EINECS號: 234-394-2
黃原膠顏色和性質(zhì):
黃原膠為淺黃色至白色可流動(dòng)粉末，稍帶臭味。黃原膠易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍，不溶于乙醇。黃原膠遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。
二、[黃原膠]作用:
黃原膠是由糖類(lèi)經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉，產(chǎn)生的胞外微生物多塘。由于黃原膠的大分子特殊結構和膠體特性，而具有多種功能，可作為乳化劑、穩定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等，廣泛應用于國民經(jīng)濟各領(lǐng)域。
三、[黃原膠]具體用途:
根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996) 中規定:黃原膠可用于飲料，*食用量1.0g/kg; 面包、乳制品、肉制品、果醬、果凍、花色醬汁，2.0g/kg; 面條、糕點(diǎn)、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚(yú)制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，10. 0g/kg.黃原膠在食品工業(yè)中是理想的增稠劑、乳化劑和成型劑，用途極為廣泛。
黃原膠作為蛋糕的品質(zhì)改良劑，可以增大蛋糕的體積，改善蛋糕的結構，使蛋糕的空隙大小均勻，富有彈性，并延遲衰老，延長(cháng)蛋糕的貨架壽命。奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠，可使產(chǎn)品結構堅實(shí)、益切片，更易于香味釋放，口感細膩清爽。黃原膠用于飲料，可使飲料具有優(yōu)良的口感，賦予飲料爽口的特性，使果汁型飲料中的不溶性成分形成良好的懸浮液，保持液體均勻不分層。加入啤酒中可使其產(chǎn)泡效果*。黃原膠還廣泛用于罐頭、火腿腸、餅干、點(diǎn)心、方便面、果凍和肉制品等食品中。
在食品中添加食品營(yíng)養強化劑，不僅可以補充天然食品的營(yíng)養缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養成分及其比例，以滿(mǎn)足人們對營(yíng)養的需要。另外，利用食品營(yíng)養強化劑可以特別補充某些營(yíng)養物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。
【規范使用】：嚴禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復配食品添加劑，不得購入標識不規范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。
大量批發(fā)黃原膠 食品級 黃原膠
