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| EINECS編號 | 200-293-7 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 華陽(yáng) |
| 用途 | 氨基酸 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 白色粉末 |
| 別名 | 谷氨酸 |
| CAS編號 | 56-86-0 |
| 英文名稱(chēng) | guansuan |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C5H9NO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 谷氨酸 |
中文名稱(chēng): L-谷氨酸
英文名稱(chēng): L-Glutamic Acid
CAS號: 56-86-0
性狀:無(wú)色或白色結晶，或白色結晶性粉末，幾乎無(wú)味，無(wú)臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160C時(shí)熔融并析出水分子，224~225°C 分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的P H值約3.2。難溶于水(0.72g/100ml,20°C; 6.66g/100ml,80"C) 。
用途:
1.L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料,以及用作代鹽劑、營(yíng)養增補劑和生化試劑等。
2.通常并不單獨使用,而是與酚類(lèi)、醌類(lèi)抗氧劑協(xié)同使用,以獲得良好的增效作用。
3.谷氨酸用作化學(xué)鍍的絡(luò )合劑。
應用領(lǐng)域：增味劑(主要用于肉類(lèi)、湯類(lèi)和家禽等);代鹽劑;營(yíng)養增補劑。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中生產(chǎn)磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量: 3%-1.6%。
用量：用作營(yíng)養增補劑,限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計)?？捎米魑r、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。L -谷氨酸單鈉鹽( MSG俗稱(chēng)“味精”) 具有強烈的肉類(lèi)鮮味,是除食糖和食鹽之外 消費量*-種調味劑。
在食品中添加食品營(yíng)養強化劑，不僅可以補充天然食品的營(yíng)養缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養成分及其比例，以滿(mǎn)足人們對營(yíng)養的需要。另外，利用食品營(yíng)養強化劑可以特別補充某些營(yíng)養物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。
大量批發(fā)L-谷氨酸 食品級 L-谷氨酸
