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EINECS編號 | 232-519-5 |
貨號 | |
品牌 | |
主要有效成分 | 阿拉伯膠 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱(chēng) | Acacia senegal |
型號 | 食品級 |
別名 | 阿拉伯膠 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9000-01-5 |
分子式 | C12H7ClN2O3 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
1.阿拉伯膠(Gum Arabic 或 Acacia gum),也稱(chēng)為阿拉伯樹(shù)膠
2.淡黃色的塊或白色粉末
3.阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn),比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩定風(fēng)味和精油。它也被應用于糖果制造,像傳統的硬(酒)橡皮糖、軟糖,也可以作為棉花糖的泡沫穩定劑
用于糖果中作抗結晶劑,防止晶體析出,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;還用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可樂(lè )等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現瓶頸處的色素圈;阿拉伯膠還與植物油及樹(shù)脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀(guān)的多樣性 。
在食品添加的應用方面,例如做為飲料中的乳化助劑,保持香味的護囊劑,食品粘著(zhù)劑,糖果或巧克力的披覆(Coating),加強口感,防止沉淀等等數十種用途.尤其在現代人對食品健康的要求下,天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求,此一高纖食品特性成為現代食品添加的好原料
是一種安全無(wú)害的增稠劑,并在空氣中自然凝固而成的樹(shù)膠。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn),比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩定風(fēng)味和精油。
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