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| EINECS編號 | 206-075-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 瑞普 |
| 用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 別名 | 葡萄酸鈣 |
| CAS編號 | 299-28-5 |
| 英文名稱(chēng) | Calcium gluconate |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C12H22CaO14 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要營(yíng)養成分 | 葡萄糖酸鈣 |
性狀：
分無(wú)水品和一水品兩種。白色結晶顆?；蚪q毛狀粉末。無(wú)臭無(wú)味。在空氣中穩定。熔點(diǎn)201℃（分解）。120℃時(shí)失去結晶水。溶于水。水溶液pH值約6~7.不溶于乙醇、醋酸及其他有機溶劑。
產(chǎn)品特色
與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進(jìn)行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進(jìn)行混合。
制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí)，添加適量，除有營(yíng)養強化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀(guān)質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強化劑與營(yíng)養劑，有助于骨質(zhì)的形成，并能維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性，同時(shí)還可用于緩沖劑、固化劑。
產(chǎn)品用途
用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。做豆花，是向豆漿中投入葡萄糖酸鈣粉末來(lái)制成的，豆漿會(huì )變成半液半固態(tài)的豆花，有時(shí)也叫熱豆腐。
產(chǎn)品用量
FDA，§184.1199：焙烤食品1.75%；乳制品，0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。
FAO/WHO（1984）： 青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350mg/kg（以Ca計）；
番茄罐頭800mg/kg（丁狀或片狀），45.mg/kg（整裝）（以Ca計）；
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批發(fā)供應食品級葡萄糖酸鈣
