批發(fā)供應食品級菊粉
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥40 /千克
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100-1000￥38 /千克
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≥1000￥36 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-02-27
- 更新日期： 2025-08-09
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-684-3
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| 貨號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
營(yíng)養強化劑
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| 型號 |
食品級
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| 外觀(guān) |
粉末
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| 別名 |
吲酮
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| CAS編號 |
9005-80-5
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| 英文名稱(chēng) |
INULIN
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
C18H32O16
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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| 主要營(yíng)養成分 |
菊粉
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菊粉源自于菊芋或菊苣，是一種天然低聚果糖，由<60個(gè)果糖單位以P(2—1鍵)連接的果糖復合物。菊粉微甜，無(wú)臭，聚合度為23—60，平均為30，鏈長(cháng)根據植物種類(lèi)、生長(cháng)期、氣候及土壤條件的不同而不同。菊粉極易溶于水，對熱很穩定，pH值較低。菊粉，是一種功能性低聚果糖，也是一種可溶性膳食纖維。
新糖源 菊粉系果糖聚合物，菊粉溶液在高溫、低PH值或經(jīng)菊粉內切酶的酶解后，可制得低聚果糖、高果糖漿、高純度果糖，被稱(chēng)為繼蔗糖、淀粉糖之后的第三代糖源。2003年美國FDA已確認菊粉為GRAS（公認安全物質(zhì)），日有效攝入量為5克，推薦 日攝入量為15-20克。
菊粉可增加黏性，提高食品的水結合能力，改善食品的組織結構，使結構緊密；改善食品的味覺(jué)及口感，并具有持久性，因此在食品飲料中可以與脂肪和砂糖替換用。菊粉是目前發(fā)現的最易溶解的膳食纖維之一，溶解性極好，10水中的溶解度為60g/L，90水中的溶解度為330g/L，特別容易分散于飲料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有與全脂產(chǎn)品相同的口感。
多聚果糖Polyfructose，是荷蘭某廠(chǎng)商造出來(lái)的一個(gè)“新詞”,實(shí)質(zhì)上就是長(cháng)鏈菊粉LongChainInulin，是將天然菊粉（DP2-60，平均聚合度約為10）中的短鏈部分去掉，平均聚合度控制在23或以上左右。
菊粉是以膠體形態(tài)含于細胞的原生質(zhì)中，與淀粉不同，其易溶于熱水中，加乙醇便從水中析出，與碘不發(fā)生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖，這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase) 水解成果糖。人和動(dòng)物體內都缺乏分解菊粉的酶類(lèi)。
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批發(fā)供應食品級菊粉
