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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱(chēng) | FBPFZTCFMRRESA-SIAWFSHJSA-N |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 1931877-15-4 |
| 分子式 | C6H14O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
山梨糖醇，別名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、 Sorbol、 D-Sorbitol。 分子式是C6H1406,分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無(wú)臭。依結晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102"C范圍內變化，相對密度約1.49。易溶于水(1g溶于約0.45mL水中)，微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時(shí)不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應。
白色粉末、無(wú)嗅、有清涼爽口甜味;粘度為蔗糖的70%，易溶與水，微溶與乙醇，甲醇。在水溶液中不易結晶析出，能鰲合各種金屬離子。在通常情況下化學(xué)性質(zhì)安穩，不與酸，堿起效果。歸于無(wú)糖功能性甜味劑，是-種很重要的功能性食物基料。
廣泛用于食品工業(yè)。在醫用工業(yè)上用作合成維生素C的原料。也可用以制取醇酸樹(shù)脂中的增塑劑和防凍劑。在牙膏、煙草、制革和墨水等的生產(chǎn)上用以代替甘油作為水分控制劑。還可用作樹(shù)脂的乳化劑、增稠劑、分散劑和防銹劑的原料。
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批發(fā)供應食品級山梨糖醇
