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葡萄糖酸亞鐵
CAS：6047-12-7，299-29-6
葡萄糖酸亞鐵分子式：C12H22FeO14·2H2O
葡萄糖酸亞鐵分子量：482.17
葡萄糖酸亞鐵鐵元素含量：11.5
英文名：Ferrous Gluconate
分子式：C12H22O14Fe( . 2H2O)
分子量：482

性狀與穩定性：本品為灰綠色或微黃色粉末或顆粒；有焦糖臭，味澀，在水中溶解，在熱水中易溶，在乙醇中幾乎不溶，應避光密閉保存。

高純葡萄糖酸亞鐵性狀：黃灰色或淺綠黃色細粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其穩定，易溶于水（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5水溶液對石蕊呈酸性。

限量：
一、2760-2011作為抗氧化劑）：小麥粉 0.2g/kg；濃縮果蔬汁（漿）按生產(chǎn)需要適量使用；去皮或預切的鮮水果5.0（衛生部公告2010-10-21）；去皮、切塊或切絲的蔬菜5.0（衛生部公告2010-10-21）。
二、 1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；發(fā)酵面制品0.2；碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料，0.5；乳粉0.31.0；糖果 1.5（糖果用香料中）；膠基糖果0.631.26；豆奶粉、豆粉，0.40.7；果凍，0.120.24；硬糖26；即食早餐谷類(lèi)食品 0.30.75；可可粉及其他口味營(yíng)養型固體飲料11.25（相應營(yíng)養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量）。
2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50100；飲料120240；水果罐頭200400；夾心糖果20006000；嬰幼兒食品300500；高鐵谷類(lèi)及其制品8001000。
3.EEC，1990：葡萄酒150mg/L。
4.FAO/WHO，1984（mg /kg）：肉湯、羹，1000；速凍桃子、黑加侖子果醬，750；熱帶水果色拉罐頭700；桃子罐頭550；水果雞尾酒、咸牛肉、食品罐頭、果醬、果 凍、午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿，谷物制品，500；葡萄汁、濃縮葡萄汁（僅用物理方法防腐者），400；餐用油橄欖200；蘋(píng)果沙司 罐頭150；速凍法式炸土豆100；杏、桃及帶肉果汁飲料、濃縮蘋(píng)果汁、濃縮菠蘿汁等（僅用物理方法防腐者）、速凍草莓、蘑菇或蘆筍罐頭、速凍蝦或對蝦， 按正常生產(chǎn)需要（GMP）。
5.FEMA（mg/kg）：軟飲料130；冷飲0.8250；糖果4.06000，焙烤制品1500；水果沙司280380，肉類(lèi)0.49470。
三、GB 14880-2012（營(yíng)養強化劑）單位mg/kg：風(fēng)味發(fā)酵乳120-240；調制乳粉（兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉除外）300-1000；調制乳粉 （ 兒童用乳粉）140-800；調制乳粉（ 孕產(chǎn)婦用乳粉）1000-1600；水果罐頭200-400；果泥50-100；豆漿、豆漿粉 400-700；膠基糖果630-13000；除膠基糖果以外的其他糖果1000-6000；即食谷物，包括輾軋燕麥 （片）300-750；果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）250-500；含乳飲料120-240；水基調味飲料250-500；固體飲料類(lèi) 1000-2250；果凍120-240.

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