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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品添加劑呈味核苷酸二鈉 食品級呈味核苷酸二鈉批發(fā)|價(jià)格
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10095 /千克
100-100093 /千克
≥100090 /千克
  • 英文名稱(chēng):Disodium nucleotide
  • cas:12111-11-4
  • 發(fā)布日期: 2024-02-26
  • 更新日期: 2025-08-12
產(chǎn)品詳請
EINECS編號
貨號
品牌
用途 營(yíng)養強化劑
型號 食品級
外觀(guān) 粉末
別名 食品級呈味核苷酸二鈉
CAS編號 12111-11-4
英文名稱(chēng) Disodium nucleotide
純度 99%
分子式 C14H8Cl2Ir2
有效物質(zhì)含量 99%
主要營(yíng)養成分 呈味核苷酸二鈉

一,簡(jiǎn)介

呈味核苷酸二鈉:白色至近乎白色結晶或粉末,無(wú)臭。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺(jué)閾值0.0063%。易吸濕,吸濕量可達20%~30%。易溶于水(25g/100ml水,20℃),微溶于丙酮和乙醇。

二,,用途

在食品工業(yè)中,鮮味劑廣泛用于液體調料,特鮮醬油,粉末調料,肉類(lèi)加工,魚(yú)類(lèi)加工,飲食業(yè)等行業(yè)。
1,家庭及飲食業(yè)應用調味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉,燒雞,燒鴨,燒羊肉,鹵制品,紅燒魚(yú)等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的復合鮮味劑,可使佐料呈現天然味感。
2,肉類(lèi)食品加工按一定比例的酵母味素,水解動(dòng)物蛋白,I+G,味精,用于肉類(lèi)食品中,如火腿,香腸,肉丸,肉餡等,可抑制肉類(lèi)的不愉快氣味,具有矯味作用,增進(jìn)肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。

3,復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中,突出肉類(lèi)香味和增強鮮味。

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