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| EINECS編號 | 232-720-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 顆粒 |
| 別名 | 大豆蛋白 |
| CAS編號 | 9010-10-0 |
| 英文名稱(chēng) | Soy protein isolate |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C13H10N2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要營(yíng)養成分 | 大豆拉絲蛋白 |
一、簡(jiǎn)介
大豆拉絲蛋白
型號：食品級
有效物質(zhì)含量：99％
包裝規格：1*25
主要營(yíng)養成分：大豆拉絲蛋白
外觀(guān)：白色薄片狀結晶
含量：99％
保質(zhì)期：2年
主要用途：增稠劑
二、性狀
★真實(shí)的肌肉纖維組織，良好的咀嚼感。
★優(yōu)良的吸油性、復水性和高保水率。
★纖維絲拉力強，增強產(chǎn)品的彈性和韌性。
★提高價(jià)值，代替瘦肉，有效降低生產(chǎn)成本
三、用途
將拉絲蛋白產(chǎn)品應用于貢丸、獅子頭、腸類(lèi)產(chǎn)品、肉餡產(chǎn)品（如速凍餃子、速凍餛飩）等肉制品行業(yè)中，能替代部分肉原料，降低產(chǎn)品成本；增強肉感降低粉感，若應用得當可以使產(chǎn)品具有良好的質(zhì)構、剝層性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。應用于素食產(chǎn)品的加工，因蛋白含量高增加產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值，且會(huì )給產(chǎn)品帶來(lái)良好的口感特性。
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