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EINECS編號 | 232-966-6 |
貨號 | |
品牌 | |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | 食品級 |
別名 | 分散酶 |
CAS編號 | 9001-73-4 |
重金屬 | 0.00001% |
英文名稱(chēng) | DISPASE |
砷含量 | 0.00001% |
純度 | 99% |
酶活力 | 5萬(wàn) |
分子式 | C9H14N4O3 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì),避免冷藏后引起的渾濁)、肉類(lèi)軟化(水解雞肉蛋白和膠原蛋白,使肉類(lèi)嫩化)、谷類(lèi)預煮的準備、水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類(lèi)軟化方面的應用,遠比其他蛋白酶類(lèi)廣泛。用量一般為1~4mg/kg.
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