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| EINECS編號 | 231-683-5 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 元泰寶 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱(chēng) | Natamycin |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | |
| 別名 | 克霉鮮 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7681-93-8 |
| 分子式 | C33H47NO13 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
中文名：納他霉素
別名：納塔霉素;納他霉素；游霉素防霉劑。
英文名：Natamycin
97年我國衛生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產(chǎn)品已經(jīng)在50多個(gè)國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產(chǎn)和保藏。
納他霉素（Natamycin）具有一定的抗熱處理能力，在干燥狀態(tài)下相對穩定，能耐受短暫高溫（100℃）；但由于它具有環(huán)狀化學(xué)結構、對紫外線(xiàn)較為敏感，故不宜與陽(yáng)光接觸。納他霉素活性的穩定性受pH值、溫度、光照強度和氧化劑及重金屬的影響，所以產(chǎn)品應該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。
產(chǎn)品用途：
用含納他霉素（Natamycin）的懸浮液直接添加（噴灑或浸泡）于干酪、酸奶、肉制品、糕點(diǎn)、果汁、淹泡制品、易發(fā)霉食品，有抗霉效果。
限量：GB2760-1997：乳酪，肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點(diǎn)表面、果
汁原漿、易發(fā)霉食品、加工器皿表面，用200～300mg/kg混懸浮液噴霧或浸
泡。殘留量應小于10mg/kg。
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