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| EINECS編號 | 200-292-1 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 白色 |
| 別名 | 谷氨酰胺 |
| CAS編號 | 56-85-9 |
| 英文名稱(chēng) | guanxianan |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C5H10N2O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 谷氨酰胺 |
谷氨酰胺，學(xué)名2-氨基-4-甲酰胺基丁酸，英文Glutamine(Gln)。是谷氨酸的酰胺。L-谷氨酰胺是蛋白質(zhì)合成中的編碼氨基酸，哺乳動(dòng)物非必需氨基酸，在體內可以由葡萄糖轉變而來(lái)。
產(chǎn)品性狀：白色結晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯，無(wú)臭，稍有甜味。在中性溶液中不穩定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇,無(wú)臭,有微甜味。
L-谷氨酰胺廣泛存在于自然界，例如，以游離狀態(tài)含于南瓜、向日葵的幼苗中，其N(xiāo)-乙基化合物（茶氨酸，theanine）含于茶葉中。雖然可自天然產(chǎn)物提取谷氨酰胺，但大量生產(chǎn)則采用發(fā)酵法和合成法。
用處：食物添加劑 飼料添加劑 營(yíng)養彌補劑，調味增香劑。
本規范適用于食物添加劑 L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食物加工中作營(yíng)養彌補劑，調香彌補劑。并且L谷氨酰胺是健美運動(dòng)和健美愛(ài)好者的重要營(yíng)養補劑。
使用限量：占食品中總蛋白質(zhì)量的12.4%(FDA§172．320，2000)。 FEMA：焙烤制品、肉制品、軟糖、肉羹湯、果仁制品、調味料，均350(mg/kg)。
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