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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 果凍粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | gdf |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 果凍粉復配增稠劑 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 16039-64-8 |
| 分子式 | null |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
果凍粉簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是做果凍的材料，是瓊脂、魚(yú)膠粉(吉利粉)或者明膠、加上香精和糖做成的。果凍粉是可以直接用來(lái)做果凍。而其他材料，比如魚(yú)膠粉等，則需要添加果汁或飲料來(lái)調味。
相對于成品的果凍粉，魚(yú)膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過(guò)程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風(fēng)味獨特的果凍，呵呵，自己動(dòng)手，不必擔心會(huì )有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。
相對于成品的果凍粉，魚(yú)膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過(guò)程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風(fēng)味獨特的果凍，呵呵，自己動(dòng)手，不必擔心會(huì )有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。
布丁
布丁的膠凍原料可以是玉米淀粉，也可以用樹(shù)薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷卻后成結凍狀態(tài)，切割后呈挺立的塊狀；用樹(shù)薯淀粉做膠凍原料時(shí)，布丁較軟，只是將液體原料凝結一齊而無(wú)法挺立。
注意瓊脂粉先需要用適量的冷水化開(kāi)
瓊脂比其它膠類(lèi)作出的食品味道好得多，口感佳。
瓊脂除了可作穩定劑外，還可以防止包裝粘連。
瓊脂的濃度達到0.5%至1.0%時(shí)，可作為油餅透明糖衣的穩定劑，同時(shí)提高了黏度和表面的黏著(zhù)力，快速凝固并增加食品柔韌性，減少表面缺陷和裂紋。
