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| EINECS編號 | 203-483-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 白色 |
| 別名 | 牛膽素 |
| CAS編號 | 107-35-7 |
| 英文名稱(chēng) | niuhuangsuan |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C2H7NO3S |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | ?；撬? |
性狀：
白色結晶或結晶性粉末。無(wú)臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或蝦香味。熔點(diǎn)328℃，在通常烹飪等加工中穩定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、乙醚、丙酮。對，酸、堿、熱均穩定。
可用于乳制品。食品及谷類(lèi)制品，乳飲料，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆漿，果凍，果汁（果味）型飲料，可可粉及其他口味固體飲料。
限量：FEMA（mg/kg）：焙烤制品250；肉制品585；湯類(lèi)500；小吃食品2100；無(wú)醇飲料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽類(lèi)550；蛋類(lèi)190；魚(yú)類(lèi)190；加工蔬菜200；調味品1125；甜沙司、肉羹湯、復水蔬菜375；堅果制品640；代乳品190；代糖品3750；調味香料70000。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。
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