食品級甜菊糖苷
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥90 /千克
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100-1000￥88 /千克
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≥1000￥85 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-02-22
- 更新日期： 2025-07-25
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
260-975-5
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| 貨號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
甜味劑
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| 英文名稱(chēng) |
Stevioside
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
甜菊苷
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
57817-89-7
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| 分子式 |
C38H60O18
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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甜菊糖(Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960)又稱(chēng)甜菊苷，它是從菊科植物Stevia Rebaudia(該植物在我國稱(chēng)作甜葉菊)的葉子中提取出來(lái)的一種糖苷。甜葉菊原產(chǎn)于巴拉圭和巴西，現在中國、新加坡、馬來(lái)西亞等國家也有種植，其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷組成。甜菊苷可用水從干葉子中提取、澄清和結晶，實(shí)際生產(chǎn)中獲得了3種類(lèi)型，分別是粗提物和純度為50%及90%的產(chǎn)品
1、安全性高。甜菊糖原產(chǎn)地（南美巴拉圭、馬西等地）的居民食用已有幾百年歷史，至今未發(fā)現有任何毒害。
2、低熱值。熱值僅為蔗糖的1/300，用于制做低熱量食品、飲料，
3、甜菊糖易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。
4、甜菊糖屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)穩定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會(huì )發(fā)生變化，也易于儲運。
5、甜菊糖味似蔗糖，又有獨特的清涼、甘甜的特點(diǎn)?？捎糜谥谱黠L(fēng)味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產(chǎn)糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。
6、經(jīng)濟性，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的30-40%。
7、穩定性 ，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖的性質(zhì)是相當穩定的，有利于降低粘稠度，延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期。溶液穩定性好，在一般飲料食品的pH范圍內，進(jìn)行加熱處理仍很穩定。在酸堿類(lèi)介質(zhì)中不分解；可防止發(fā)酵，變色和沉淀等，并可降低粘稠度，
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。
食品級甜菊糖苷
