食品級麥芽糖醇
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥15 /千克
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100-1000￥13 /千克
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≥1000￥11 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-02-22
- 更新日期： 2025-07-25
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
209-567-0
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| 貨號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
甜味劑
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| 英文名稱(chēng) |
Maltitol
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
氫化麥芽糖
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
585-88-6
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| 分子式 |
C12H24O11
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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麥芽糖醇的主要作用就是作為食品添加劑存在，其可以增加食品的甜味和稠密度。由于麥芽糖的口味很好，具有良好的保濕型和非結晶性可用于制作各種糖果和功能性食品，添加麥芽糖醇的飲料口感也會(huì )更加豐滿(mǎn)潤滑。
異麥芽糖醇或異麥芽酮糖醇(Isomaltitol)，國外注冊名稱(chēng)為益壽糖(Isomalt)；國外商品名稱(chēng)為Palatinit。是異麥芽酮糖的氫化產(chǎn)物，可以蔗糖為原料經(jīng)酶異構轉化制得。甜度為蔗糖的42，甜味純正，不引起牙齒齲變，水解速率較蔗糖慢，性質(zhì)穩定，能重結晶且吸濕性低，因此可用在硬糖生產(chǎn)上
糖果、巧克力生產(chǎn)
由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來(lái)制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。
在冷凍食品中的應用
冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細膩稠和，甜味可口，并延長(cháng)保存期。麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。
食品級麥芽糖醇
