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| EINECS編號 | 206-075-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 瑞普 |
| 用途 | 營(yíng)養強化劑 |
| 英文名稱(chēng) | Calcium gluconate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 葡萄酸鈣 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 299-28-5 |
| 分子式 | C12H22CaO14 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
葡萄糖酸鈣 葡糖酸鈣
【含量】：99%
【起訂】：1kg
【標準】：GB
【鈣元素含量】：9.0%
【CAS】:18016-24-5(無(wú)水品)；299-28-5（一水品）
【性狀】：
分無(wú)水品和一水品兩種。白色結晶顆?；蚪q毛狀粉末。無(wú)臭無(wú)味。在空氣中穩定。熔點(diǎn)201℃（分解）。120℃時(shí)失去結晶水。溶于水。水溶液pH值約6~7.不溶于乙醇、醋酸及其他有機溶劑。
【用途】：
固化劑；螯合劑；酸度調節劑；營(yíng)養增補劑；成型助劑；穩定劑；增稠劑；組織改進(jìn)劑?？捎糜诠阮?lèi)及其制品，飲液及乳飲料，軟飲料，通過(guò)葡萄糖酸鈣還可以轉化成其他葡萄糖酸鹽和葡萄糖酸內脂。
【限量】：
1.GB 14880-94：谷類(lèi)及其制品、飲料，18~36mg/kg。
GB 2760-2000：2760-2000：軟飲料1.78~14.9g/kg。
2.FDA，§184.1199：焙烤食品1.75%；乳制品，0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。
3.FAO/WHO（1984）：青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350mg/kg（以Ca計）；番茄罐頭800mg/kg（丁狀或片狀），45.mg/kg（整裝）（以Ca計）；果醬和果凍200mg/kg（以Ca計）；酸黃瓜250mg/kg。
4.亦可用作日本發(fā)酵豆醬、豆腐、蒟蒻等食品的鈣強化劑。因其具有螯合金屬離子的作用，故具有防止氧化的能力，用于油炸食品等的強化劑時(shí)，尚起防止油脂氧化的作用。作為營(yíng)養強化劑，其吸收率比其他鈣強化劑高。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。
食品級葡萄糖酸鈣
