麥芽糖醇用途與用量
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100¥15 /千克
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100-1000¥13 /千克
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≥1000¥11 /千克
- 發(fā)布日期: 2024-02-21
- 更新日期: 2025-07-26
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 |
209-567-0
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貨號 |
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品牌 |
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用途 |
甜味劑
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英文名稱(chēng) |
Maltitol
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型號 |
食品級
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別名 |
氫化麥芽糖
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純度 |
99%
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CAS編號 |
585-88-6
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分子式 |
C12H24O11
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有效物質(zhì)含量 |
99%
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中文名稱(chēng):麥芽糖醇
中文別名: 4-0-alpha-吡喃 葡萄糖基-D-山梨糖醇
麥芽糖醇是一種不產(chǎn)酸的基質(zhì),幾乎完全不會(huì )導致細菌合成不溶性聚糖,所以麥芽糖醇對牙齒不會(huì )產(chǎn)生傷害,是一種新糖質(zhì)食品。熔點(diǎn)和沸點(diǎn)都比較高,熔點(diǎn)為149-152℃ ,沸點(diǎn)為788.5℃,所以麥芽糖醇具有非腐蝕性,難消化性等生理學(xué)特性。
性質(zhì)
(1)麥芽糖醇極易溶解于水。
(2)麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度,且甜味溫和,沒(méi)有雜味。
(3)麥芽糖醇具有顯著(zhù)的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑,或防止蔗糖的結晶析出。
在果汁飲料中的應用
麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí),添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿(mǎn)潤滑。
【食品添加劑運輸儲存】
通風(fēng)避光、防蟲(chóng)防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度
貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸
麥芽糖醇用途與用量