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| EINECS編號 | 205-702-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 氨基酸 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 白色 |
| 別名 | 脯氨酸 |
| CAS編號 | 147-85-3 |
| 英文名稱(chēng) | fuansuan |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C5H9NO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 脯氨酸 |
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脯氨酸（Pro）是植物蛋白質(zhì)的組分之一，并可以游離狀態(tài)廣泛存在于植物體中。在干旱、鹽漬等脅迫條件下，許多植物體內脯氨酸大量積累。 在逆境條件下（旱、鹽堿、熱、冷、凍），植物體內脯氨酸的含量顯著(zhù)添加。植物體內脯氨酸含量在必定程度上反映了植物的抗逆性，抗旱性強的品種往往積累較多的脯氨酸。因此測定脯氨酸含量可以作為抗旱育種的生理指標。另外，由于脯氨酸親水性極強，能穩定原生質(zhì)膠體及組織內的代謝過(guò)程，因此能降低凝固點(diǎn)，有防止細胞脫水的效果。在低溫條件下，植物組織中脯氨酸添加，可進(jìn)步植物的抗寒性，因此，亦可作為抗寒育種的生理指標。 依據伊利諾斯大學(xué)一項*的研討 ，在牙釉質(zhì)的蛋白中心，一種簡(jiǎn)單氨基酸的重復，使得牙齒更加堅固并更富有彈性。 引薦使用量及注意事項： 1.占食品總蛋白質(zhì)量的4.2%（FDA，§172.320，1994） 2.FEMA（mg/kg)：無(wú)醇飲料、焙烤制品、肉類(lèi)制品、湯類(lèi)、乳及乳制品、調味品、谷類(lèi)制品，均50。 3.可安全用于食品。
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