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| EINECS編號 | 618-419-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 酪蛋白酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | Sodium caseinate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 酪蛋白鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9005-46-3 |
| 分子式 | Unspecified |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
中文名稱(chēng) 酪蛋白酸鈉
CAS NO. 9005-46-3
中文別名 酪朊酸鈉
酪朊酸鈉(SodiumCaseinate)酪朊酸鈉即酪蛋白酸鈉。酪朊酸鈉為白色至淺黃色片狀體、顆?；蚍勰?，無(wú)臭，無(wú)味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。
酪朊酸鈉亦稱(chēng)酪蛋白酸鈉或酪蛋白鈉，是酪蛋白和鈉的加成化合物。它是用堿性物（如氫氧化鈉）處理酪蛋白凝乳，將水不溶性的酪蛋白轉變成可溶性形式所得到的一種白色或淡黃色顆?；蚍勰?。酪朊酸 鈉作為食品添加劑，安全性高， 各國普遍許可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，幾乎廣泛應用于所有的食品工業(yè)。中國食品添加劑使用衛生標準規 定，酪朊酸鈉可按正常生產(chǎn)需要使用于各類(lèi)食品之中，需要量日益增加。由于人們對酪朊酸鈉功能特性的廣泛深入研究，更進(jìn)一步擴大了其在諸如食品、皮革、造紙 和煙草等領(lǐng)域的應用。
酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩定作用，它還能起增粘、粘結、發(fā)泡、穩泡等作用，也常用于蛋白質(zhì)強化。因其為水溶性乳化劑。
貯存：本品不屬危險品，不可燃，密封存放于室內陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運輸：本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
食品級酪蛋白酸鈉生產(chǎn)
