甘氨酸成分
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥20 /千克
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100-1000￥18 /千克
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≥1000￥16 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-30
- 更新日期： 2025-07-29
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
200-272-2; 603-246-2
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| 貨號 |
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| 品牌 |
華陽(yáng)
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| 用途 |
氨基酸
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| 型號 |
食品級
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| 外觀(guān) |
粉末
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| 別名 |
膠糖
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| CAS編號 |
56-40-6
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| 英文名稱(chēng) |
Glycine
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
C2H5NO2
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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| 主要營(yíng)養成分 |
甘氨酸
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甘氨酸是氨基酸系列20個(gè)成員中結構 的一個(gè)，又稱(chēng)氨基醋酸，為人體非必需的一種氨基酸，在分子中一起具有酸性和堿性官能團，在水溶液中為強電解質(zhì)，在強極性溶劑中溶解度較大，基本不溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)，通過(guò)水溶液酸堿性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態(tài)。甘氨酸的側鍵是一個(gè)氫原子。
白色單斜晶系或六方晶系晶體，或結晶性粉末。無(wú)臭，有特別甜味。熔點(diǎn)232～236℃（發(fā)生氣體并分化）。水溶液呈微酸性（pH值5.5～7.0）。易溶于水（25g/100ml，25℃）。
甘氨酸用做調味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲猜中；合成清酒和精巧飼料時(shí)用作酸味矯正劑 、緩沖劑；在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時(shí)用做增加劑，以改善食物風(fēng)味、滋味 、保持原味 、提供甜味源等；
限量
調味 與丙氨酸合用于含醇飲料，增加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約增加2%；酒糟腌的食物1%。因為其能必定程度呈蝦、墨魚(yú)味，可用于調味醬。
食物級主要用作營(yíng)養補充劑和食物增加劑。
1.保持和進(jìn)步食 品風(fēng)味，去除糖精苦味。
2.飲料和酒類(lèi)酸 味的緩沖劑和矯正劑。腌制菜，醬油，果汁的增加劑。
3.奶油，人造黃油，面條，面粉等的穩定劑。
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