山梨酸鉀在食品加工中的應用
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥25 /千克
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100-1000￥23 /千克
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≥1000￥20 /千克
- 英文名稱(chēng)：Potassium sorbate
- 發(fā)布日期： 2024-01-30
- 更新日期： 2025-07-12
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
246-376-1
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| 貨號 |
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| 品牌 |
王龍
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| 用途 |
防腐劑
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| 英文名稱(chēng) |
Potassium sorbate
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
山梨酸鹽
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
24634-61-5
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| 分子式 |
C6H7KO2
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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名稱(chēng)：山梨酸鉀 防腐劑
化學(xué)式：CH3CH=CHCH=CHCOOK
分子量150.22。
CAS號：24634-61-5
性狀：無(wú)色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無(wú)臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著(zhù)色。有吸濕性。易溶于水、乙醇。
山梨酸鉀在密封狀態(tài)下穩定，暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而著(zhù)色。山梨酸鉀對熱穩定性較好，分解溫度高達270。形狀為白色或淺黃色顆?；蚍勰?，略有輕微臭味。在空氣中易被氧化而顏色變暗。有吸濕性，易溶于水，59g/100mL（水），1水溶液pH78。防腐能力強，對光、熱相對穩定。
目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、化妝品、農產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。
在使用時(shí)可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。
使用范圍：目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、化妝品、農產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。.
食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來(lái)食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
山梨酸鉀在食品加工中的應用
