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食品級麥芽糖醇低聚糖結晶性固體粉末適于低熱量食品

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥15 /千克

100-1000￥13 /千克

≥1000￥11 /千克

英文名稱(chēng)：Maltitol

cas：585-88-6

發(fā)布日期： 2024-01-29
更新日期： 2025-07-26

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	209-567-0
貨號
品牌
用途	甜味劑
英文名稱(chēng)	Maltitol
型號	食品級
別名	氫化麥芽糖
純度	99%
CAS編號	585-88-6
分子式	C12H24O11
有效物質(zhì)含量	99%

麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結晶析出，即可制得結晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的原料，麥芽糖的含量要達到60%以上，否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%，就不能叫麥芽糖醇。

特性：
無(wú)蔗糖糖漿（餅皮專(zhuān)用）、無(wú)蔗糖糖漿（烘焙專(zhuān)用）是以麥芽糖醇為主，配以其他輔料精致加工而成的。它的較大特點(diǎn)是改變麥芽糖醇難以上色的問(wèn)題，但同時(shí)具備麥芽糖醇所有的生理功能特性。在制作無(wú)糖月餅餅皮、無(wú)糖蛋糕、無(wú)糖面包及大部分中西式糕點(diǎn)時(shí)，加工方便，工藝簡(jiǎn)單，其成品色澤美觀(guān)、口感純、保質(zhì)期長(cháng)

在功能性食品中的應用
麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做tang/niao/bing人、fei/pang人群的食品原料?，F例舉低熱量奶油配方如表一。

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