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結晶果糖食品級甜味劑烘焙糕點(diǎn)原料高甜低熱量

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥14 /千克

100-1000￥12 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名稱(chēng)：D(-)-Fructose

cas：57-48-7

發(fā)布日期： 2024-01-29
更新日期： 2025-07-26

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	200-333-3
貨號
品牌
用途	甜味劑
英文名稱(chēng)	D(-)-Fructose
型號	食品級
別名	高纖無(wú)糖糖漿
純度	99%
CAS編號	57-48-7
分子式	C6H12O6
有效物質(zhì)含量	99%

結晶果糖甜度高、熱能低，健康飲品常使用果糖來(lái)降低甜味劑的固形物的含量。果糖與其他甜味劑如葡萄糖、蔗糖以及阿斯巴甜混合使用具有甜味強化的效果，從而能夠降低甜味的材料成本。

果糖中含6個(gè)碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。純凈的果糖為無(wú)色晶體，熔點(diǎn)為103105,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和。

結晶果糖外觀(guān)為白色結晶粉末，無(wú)臭，味甜。易溶于水（20℃時(shí)溶解度為3.5g/ml）與乙醇，不溶于乙醚，甜度為蔗糖的1.8倍。對光、熱穩定、易吸濕。

用途：營(yíng)養型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結晶發(fā)砂。主要用于糖果和*飲料。

乳制品和甜食：果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味劑。由于果糖增加了甜度，從而降低了產(chǎn)品的熱量，同時(shí)水果味和巧克力風(fēng)味得到增強。

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