P
產(chǎn)品展廳RODUCT
赤蘚糖醇代糖零卡糖烘焙食品級原料
- 起訂量 (千克)價(jià)格
-
1-100￥15 /千克
-
100-1000￥13 /千克
-
≥1000￥10 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-29
- 更新日期： 2025-07-26
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
205-737-3
|
| 貨號 |
|
| 品牌 |
|
| 用途 |
甜味劑
|
| 英文名稱(chēng) |
Erythritol
|
| 型號 |
食品級
|
| 別名 |
鈷華
|
| 純度 |
99%
|
| CAS編號 |
149-32-6
|
| 分子式 |
C4H10O4
|
| 有效物質(zhì)含量 |
99%
|
中文名稱(chēng)：赤蘚糖醇
英文名稱(chēng)：erythritol
化學(xué)文摘分類(lèi)號：149-32-6
分子式：c4h10o4
性狀 ：白色結晶。微甜，易結晶，有清涼感，相對甜度為0.7 左右，發(fā)熱量低，生物耐受性好。約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。
低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，使用量3。
用途：甜味劑；保濕劑；香味增強劑；組織改進(jìn)劑；成型助劑?？捎糜陲嬃?、糖果、糕點(diǎn)。低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆?、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、果糖、固體飲料等；尤適于忌潮食品的生產(chǎn)。因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。
焙烤類(lèi)產(chǎn)品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖，很難證明其產(chǎn)品能夠減少熱量，然而赤蘚糖醇的應用可以輕松的解決這個(gè)難題。
①對于類(lèi)產(chǎn)品，添加赤蘚糖醇可以至少減少30%的熱量。
②在重糖重油類(lèi)和松糕中，用赤蘚糖醇和麥芽糖醇取代蔗糖，可以生產(chǎn)出具有良好口感的低糖無(wú)糖類(lèi)產(chǎn)品，同樣有良好的貨架期。
③和蔗糖類(lèi)產(chǎn)品比較，使用赤蘚糖醇的產(chǎn)品可以延長(cháng)貨架期。赤蘚糖醇不僅可以焙烤產(chǎn)品的微生物增長(cháng)，而且可以良好的保持產(chǎn)品的新鮮度和柔軟性。
聯(lián)系方式
- 手機：15831155115
手機訪(fǎng)問(wèn)官網(wǎng)
