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| EINECS編號 | 200-811-1 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 華陽(yáng) |
| 用途 | 氨基酸 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 白色 |
| 別名 | 精氨酸 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 英文名稱(chēng) | jingansuan |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C6H14N4O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 精氨酸 |
精氨酸為L(cháng)-型，從水中結晶的產(chǎn)物含兩分子結晶水，在乙醇中結晶的是無(wú)水物。由于胍基的存在，精氨酸呈堿性，易與酸反應形成鹽。
產(chǎn)品性狀
白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結晶性粉末.熔點(diǎn)244℃(分解).經(jīng)水重結晶后,于105 ℃失去結晶水.其水溶性呈強堿性,可從空氣中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇.
精氨酸是一種α-氨基酸，pI(氨基酸等電點(diǎn)）=10.76，亦是20種普遍的自然氨基酸之一。在哺乳動(dòng)物，精氨酸被分類(lèi)為半必要或條件性必要的氨基酸，視乎生物的發(fā)育階段及健康狀況而定。一種復雜的氨基酸，在蛋白質(zhì)和酶的反應點(diǎn)可以發(fā)現它。含精氨酸的食物有鱔魚(yú)、黑魚(yú)、海參、蹄筋、豆制品、瘦肉、果蔬等。
用途 營(yíng)養增補劑；調味劑。與糖進(jìn)行加熱反應（氨基-羰基反應）可獲得特殊的香味物質(zhì)。GB 2760-2001規定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。
