|
| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱(chēng) | FBPFZTCFMRRESA-SIAWFSHJSA-N |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 1931877-15-4 |
| 分子式 | C6H14O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
山梨醇性狀山梨糖醇 山梨醇 山梨醇粉 60目/100目
山梨醇為結晶性粉末；無(wú)臭，味略甜；微有引濕性。易溶于水，溶于乙醇。5.48水溶液為等滲溶液。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時(shí)不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應。
甜味劑；保濕劑，螯合劑；組織改進(jìn)劑(如可使蛋糕組織細膩，防止淀粉老化)；維生素C的合成原料；甘油代用品。飲料中有掩蓋糖精鈉后苦味的作用和使甜味物口感稠重。EEC用于巧克力、糖果、冰淇淋、食用色素稀釋劑； 果醬；蛋糕預制粉；糊料等。
