食用甜味劑 代糖 冰淇淋乳制品可用 散裝 乳糖醇
- 起訂量 (千克)價(jià)格
-
1-100￥51 /千克
-
100-1000￥49 /千克
-
≥1000￥47 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-24
- 更新日期： 2025-07-29
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
209-566-5
|
| 貨號 |
|
| 品牌 |
|
| 用途 |
甜味劑
|
| 英文名稱(chēng) |
LACTITOL
|
| 型號 |
食品級
|
| 別名 |
拉克替醇
|
| 純度 |
99%
|
| CAS編號 |
585-86-4
|
| 分子式 |
C12H24O11
|
| 有效物質(zhì)含量 |
99%
|
乳糖醇為白色結晶或結晶性粉末，或無(wú)色液體。無(wú)臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%、熱量約為蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。乳糖醇極易溶于水，10%乳糖醇水溶液的pH為4.5～8.5。常溫下乳糖醇的溶解度和粘度與蔗糖相近,低溫下其溶解度比蔗糖低。另外,當乳糖醇溶解時(shí)它不僅不會(huì )放出熱量，而且還會(huì )吸收熱量。
溶解性：乳糖醇極易溶于水，微溶于乙醇，10乳糖醇水溶液的pH為4.5～8.5。常溫下乳糖醇的溶解度和粘度與蔗糖相近,低溫下其溶解度比蔗糖低。另外,當乳糖醇溶解時(shí)它不僅不會(huì )放出熱量，而且還會(huì )吸收熱量。
作為一種甜味劑，乳糖醇具有清爽、無(wú)后味、類(lèi)似蔗糖的口感，甜度約為相同濃度蔗糖的40%，適于添加到低甜度的食品中。高甜度食品添加時(shí)則需要與高強度甜味劑，如阿斯巴甜、甜蜜素等混合使用，甜味口感非常接近蔗糖，并且能保持食品特有的風(fēng)味及特性。
乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有這些產(chǎn)品都表明作為乳糖醇一種大宗甜味劑的通用性。
