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EINECS編號 | 618-419-8 |
貨號 | |
品牌 | |
主要有效成分 | 酪蛋白酸鈉 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱(chēng) | Sodium caseinate |
型號 | 食品級 |
別名 | 酪蛋白鈉 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9005-46-3 |
分子式 | Unspecified |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
酪蛋白酸鈉
型號:食品級
包裝:25公斤每袋(內襯聚乙烯袋)
形狀:白色至淡黃色粉末
性狀
酪朊酸鈉(SodiumCaseinate)酪朊酸鈉即酪蛋白酸鈉。酪朊酸鈉為白色至淺黃色片狀體、顆?;蚍勰?,無(wú)臭,無(wú)味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。
酪朊酸鈉亦稱(chēng)酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉,是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽,是一種安全無(wú)害的增稠劑和乳化劑,因為酪蛋白酸鈉含有人體所需的各種氨基酸,營(yíng)養價(jià)值高,也可作為營(yíng)養強化劑食用。
食品級酪蛋白酸鈉性能 :
酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩定作用,它還能起增粘、粘結、發(fā)泡、穩泡等作用,也常用于蛋白質(zhì)強化。因其為水溶性乳化劑,應用廣泛。
酪蛋白酸鈉是以 的雪線(xiàn)以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.酪蛋白酸鈉又稱(chēng)酪蛋白鈉鹽.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量無(wú)素,不僅作為各種食品的營(yíng)養增補劑,也可作為人體礦物微量元素,是各種食品的營(yíng)養增補劑和蛋白質(zhì),又是乳化穩定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性.并具的良好的功能性和很高的營(yíng)養價(jià)值.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.