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| EINECS編號 | 200-795-6 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 華陽(yáng) |
| 用途 | 氨基酸 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 白色 |
| 別名 | 色氨酸 |
| CAS編號 | 73-22-3 |
| 英文名稱(chēng) | seansuan |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C11H12N2O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 色氨酸 |
L-色氨酸
CAS:73-22-3
EINECS:200-795-6
L-色氨酸性質(zhì)與穩定性
1.長(cháng)時(shí)間光照則著(zhù)色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚，如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。與酸在暗處加熱較穩定。與其他氨基酸、糖類(lèi)、醛類(lèi)共存時(shí)極易分解。
2. 存在于白肋煙煙葉、煙氣中。
白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無(wú)臭或微臭，稍有苦味。熔點(diǎn)289℃，長(cháng)時(shí)間光照則著(zhù)色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩定。
用途：
營(yíng)養增補劑?？寡趸瘎?。色氨酸是人體重要的神經(jīng)遞質(zhì)-5-羥色胺的前體，是人體的必需氨基酸之一。L-色氨酸是人體不能合成的必需氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品營(yíng)養增補劑。藥典級L-蘇氨酸用于配制復合氨基酸輸液和氨基酸制劑。
在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調整食品結構，增強食品風(fēng)味，并且能提高制品，使產(chǎn)品細膩，口味濃郁，易包裝成型，延長(cháng)保質(zhì)期。用量為0.52。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有風(fēng)味不變，易吸收，提供蛋白質(zhì)，穩定性好，不易沉淀。
