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食品級甜味劑食品巧克力糕點(diǎn) 烘焙原料

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥51 /千克

100-1000￥49 /千克

≥1000￥47 /千克

英文名稱(chēng)：LACTITOL

cas：585-86-4

發(fā)布日期： 2024-01-20
更新日期： 2025-07-31

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	209-566-5
貨號
品牌
用途	甜味劑
英文名稱(chēng)	LACTITOL
型號	食品級
別名	拉克替醇
純度	99%
CAS編號	585-86-4
分子式	C12H24O11
有效物質(zhì)含量	99%

乳糖醇（Lactitol），又稱(chēng)為乳梨醇，是一種保健型甜味劑。乳糖醇在自然界中并不存在，它是以乳糖為原料，經(jīng)還原反應后精制純化而得。1983年4月，糧農組織和衛生組織聯(lián)合組成的食品添加劑委員會(huì )批準乳糖醇可作為食品添加劑。1995年10月，中國食品添加劑標準化委員會(huì )正式批準乳糖醇可在國內使用。

乳糖醇具有較低的熱量，這是由于其代謝途徑不同于蔗糖（乳糖醇在小腸中不能被消化吸收，而在大腸中被微生物發(fā)酵利用并分解出短鏈脂肪酸及其他發(fā)酵產(chǎn)物，其釋放的純熱量?jì)H為一般糖類(lèi)的50%。這樣可將乳糖醇單獨或與其他甜味劑混合，代替蔗糖低熱值保健食品

乳糖醇極易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH為4.5～8.5。常溫下乳糖醇的溶解度和粘度與蔗糖相近,低溫下其溶解度比蔗糖低。另外,當乳糖醇溶解時(shí)它不僅不會(huì )放出熱量，而且還會(huì )吸收熱量。

乳糖醇的應用，很大程度在于代替蔗糖方面，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有這些產(chǎn)品都表明作為乳糖醇一種大宗甜味劑的通用性。

在口香糖的生產(chǎn)中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生產(chǎn)和存放期間發(fā)生吸濕。這意味著(zhù)可使用成本低廉的包裝材料，這對環(huán)境也具有積極的影響。在硬糖和軟糖中，乳糖醇和麥芽糖醇漿的混合物在加工過(guò)程和最終產(chǎn)品的質(zhì)量上與傳統糖果產(chǎn)品相似。

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