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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
乳糖食品級添加劑乳糖烘焙餅干甜味劑飲料調味品
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10013 /千克
100-100011 /千克
≥10009 /千克
  • 英文名稱(chēng):Lactose
  • cas:63-42-3
  • 發(fā)布日期: 2024-01-19
  • 更新日期: 2025-07-31
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 200-559-2
貨號
品牌
用途 甜味劑
英文名稱(chēng) Lactose
型號 食品級
別名 Β乳糖
純度 99%
CAS編號 63-42-3
分子式 C12H22O11
有效物質(zhì)含量 99%
中文名稱(chēng):乳糖
中文同義詞:乳糖;D-乳糖;一水合乳糖;乳糖(一水);乳糖,無(wú)水;乳糖(AR);二氫吡啶酯;藥用乳糖
英文名稱(chēng):Lactose
CAS號: 63-42-3
分子式: C12H22O11

乳果糖(lactulose)是乳糖的葡萄糖殘基經(jīng)異構作用轉化為果糖殘基而形成的雙糖,它是乳糖的一個(gè)差向異構體,又稱(chēng)為異構化乳糖、乳酮糖。這種糖在自然界是不存在的,在1930年Montgomery和Hudson首先合成了這種糖。在溫和的堿性條件下,經(jīng)過(guò)Lobry de Bruyn—Alberda van Ekenstein反應可以生成異構化乳糖;在β-半乳糖苷酶作用于乳糖時(shí)它也作為少量副產(chǎn)物生成。

乳糖是二糖的一種,是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖,因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜,牛乳中約含乳糖4%,人奶中含5%到7%。工業(yè)中從乳清中提取,用于制造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。醫學(xué)上常用作矯味劑。

產(chǎn)品用處: 
養分型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;養分劑。
首要用于下降色素濃度,便于運用并下降貯藏期間的變色。作壓片等賦形劑,對某些特別的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下取得較深的黃色至焦糖色澤。能避免結晶,下降甜度、避免粘結和增強香味等效果。用于嬰兒食品、糖塊和人造奶油等。




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